Recette Aïoli

Découvrez notre recette de l’aïoli pour 4 personnes et réalisable en 20 minutes.


  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 0
  • Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

  • 2 jaunes d’œuf
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cs de vinaigre
  • 1 cc de moutarde
  • 30 cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Dans un mortier, écrasez les gousses d’ail pelées, afin qu’elles se transforment en pommade.
  2. Dans un saladier, déposez les 2 jaunes d’œuf clarifiés, la cuillère de moutarde et le vinaigre, puis votre ail écrasé.
  3. Mélangez jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.
  4. Versez l’huile progressivement, en filet et mélangez au fouet en même temps.
  5. Salez et poivrez à votre convenance, une fois la sauce prête.